中國(guó)人用茶，始于神農(nóng)時(shí)代，時(shí)至今日，已有4000多年歷史，已成為很多人的一種生活習(xí)慣，并衍生出品茶的雅致。
品字有三口，這就意味著在用到“品”這種飲鑒方式時(shí)，需要一口一口慢慢喝，用心體味品飲對(duì)象。
一品在境，二品在味，三品在情。
一品在境
一品，飲茶需要環(huán)境。
“飲茶”和“環(huán)境”這兩個(gè)條件看似有先后順序，實(shí)則是個(gè)雙向命題。先創(chuàng)造環(huán)境再喝茶，這是大部分飲茶人的選擇。
手倚雕欄花柱，背靠繡袍錦墊，桌上青壺一把，素杯一盞，墨菊一只；
你可坐看窗外落英繽紛斜陽(yáng)里，遠(yuǎn)望碧空如洗光似練，且聽(tīng)鶯歌燕舞雨呢喃，細(xì)嗅草木芬芳風(fēng)清淡。
無(wú)論是人造的內(nèi)部環(huán)境還是自然的外在景色，都令人觀(guān)后賞心悅目，置身于這樣的環(huán)境中品茶，一定會(huì)喝出茶外之香。倘若反過(guò)來(lái)，先飲茶后創(chuàng)造環(huán)境。
任選個(gè)地方，哪怕是街頭巷尾，屋前階旁，雖然沒(méi)有那般景致，但是一杯茶咽下，當(dāng)茶湯順著喉嚨緩緩淌入肺腑。茶水通過(guò)舌頭，擴(kuò)展到舌苔，直接刺激味蕾。
一杯茶雖然很少，卻不能一飲而盡，必須先淺淺的抿一口，在口中稍留，再緩緩咽下。
慢慢潤(rùn)澤心田，隨后比肉眼所能看到的景色更美的風(fēng)景便會(huì)在心頭綻放，它的顏色更加多彩，它的味道異常豐富。因?yàn)?，這是來(lái)自心靈的倩影。?
二品在味
二品，茶之味。
當(dāng)茶葉與水相遇，茶香就會(huì)四溢而出。不用刻意去尋找，茶香就會(huì)進(jìn)入你的鼻子，進(jìn)入你身體的每一處。
這一項(xiàng)是品茶的核心，縱使情濃境美，茶湯本身的質(zhì)量欠佳也會(huì)大大折損整體的品飲效果。
究竟什么樣的茶算好呢？筆者的建議是，沒(méi)有特殊的、非茶的氣味，口感又符合自己喜好，這樣的茶就是“你的好茶”。
人找志同道合，茶覓氣味相依?；蛟S你愛(ài)的茶并非貴如龍井，名比猴魁；看起來(lái)也未美過(guò)君山，香堪碧螺。
也許它都數(shù)不上名茶，也許它只是在杯中默默開(kāi)放的香片。
但正是因?yàn)槟闩c它的氣息相融，才有了一次人與茶奇妙的心靈相通；讓它的價(jià)值得到了圓滿(mǎn)和蒸騰，讓你的心充滿(mǎn)了感恩與欣喜。
三品在情
最后是三品，總結(jié)一個(gè)情。無(wú)論是營(yíng)造氛圍，還是喝自己喜愛(ài)的茶，目的只為了感情。
情感可以滿(mǎn)足：一個(gè)人自斟自飲，要的就是那份置身世外的悠然，那份忘卻前事后情的灑脫；
幾個(gè)人一起對(duì)飲，為的是尋求友人間羈絆的加深，彼此心靈的相印。
情感可以培養(yǎng)：可能處于閑來(lái)無(wú)事，隨性地沏上一壺茶，喝著喝著靈感便旁逸斜出；也有可能是被煩事糾纏，心神疲憊，幾杯茶下肚，所有的心囿隨之而散。
情感亦可升華：一種簡(jiǎn)單的情懷，一個(gè)角度，把它泡在茶杯中，你會(huì)發(fā)現(xiàn)仿佛萬(wàn)花筒般地衍生出了更多的世界；
直線(xiàn)式的思維，硬挺地穿過(guò)你的大腦，濾過(guò)一壺茶水后，它蜿蜒盤(pán)旋，融入每一條神經(jīng)。
人的情感是一根藤，它的成長(zhǎng)離不開(kāi)養(yǎng)料的關(guān)懷，茶是養(yǎng)料的一種，幫助這藤?gòu)?qiáng)莖壯葉，開(kāi)花結(jié)果。
